橄榄油的成分

橄榄油是纯正的橄榄果果汁，没有任何添加剂或保鲜剂。单不饱和脂肪酸（特别是油酸）的含量为60%~80%。它可以降低对健康不利的胆固醇（低密度蛋白质），保留对健康有利的胆固醇（高密度蛋白质）。橄榄油还富含脂溶性的维生素A、D、K，尤其是维生素E，以及其他能促进心血管循环和帮助延缓细胞衰老进程的的抗氧化物质。橄榄油还有助于对钙的吸收。

在葡萄牙，橄榄树种植面积达34万公顷，是世界上排名第四的橄榄油生产地。这得益于其特别适合橄榄树种植的独特气候：温和的冬季，多雨的春秋季节以及地中海热情的阳光。世界上最好品质的橄榄油之一，就来自于Sico地区著名的、土生土长的加利西亚橄榄。它可以制造出具有特殊的口感及香味的，最大酸度值为0.6%的优异的特级初榨橄榄油。葡萄牙最重要的橄榄油产区是波尔图、Trás-os-Montes及贝拉中心区。