Composición del Aceite de Oliva

El Aceite de oliva es puro zumo de la aceituna, sin agregados o conservantes. Contiene entre el 60% ó 80% de grasas monoinsaturadas (particularmente, ácido graso oleico). Esta concentración ayuda a disminuir el mal colesterol (LDL) y conservar el buen colesterol (HDL). El Aceite de Oliva posee vitaminas liposolubles, es decir, A, D, K y especialmente la Vitamina E; otros tocoferoles, que son substancias antioxidantes, las cuales contribuyen para el flujo cardiovascular y ayudan a retardar el proceso de envejecimiento de las células. El Aceite de Oliva facilita la digestión y favorece la absorción del calcio.

Portugal, con 340 mil hectáreas y oliveras plantadas, es el cuarto mayor productor mundial de aceite, gracias al clima, con un invierno ameno, primavera y otoño lluvioso y con mucha luminosidad, todas estas características favorables al cultivo de oliveras y producción de aceite. Uno de los mejores aceites del mundo es producido con las famosas aceitunas galegas, de la región de Sicó, que producen un excepcional aceite extra virgen, con acidez máxima de 0,6 grados, de especial sabor e textura. Las regiones portuguesas más importantes en la producción de aceite son: Porto, Trás-os-Montes y Beira.